suarabrita.com Lupis merupakan salah satu kue tradisional yang banyak di gemari Teksturnya kenyal dengan balutan kelapa parut serta siraman saus gula merah yang manis dan legit. Perpaduan rasa gurih dan manis membuat lupis cocok di sajikan sebagai takjil buka puasa atau bahkan ide jualan rumahan.
Proses membuat lupis memang membutuhkan kesabaran, terutama saat perebusan. Namun, hasilnya sepadan dengan cita rasa yang di hasilkan. Resep ini dapat menghasilkan sekitar 13 porsi sajian.
Bahan Utama
-
300 gram beras ketan (rendam 1 jam, lalu tiriskan)
-
3/4 sendok teh garam
-
Daun pisang batu secukupnya (untuk membungkus)
Bahan Pelapis
-
150 gram kelapa parut kasar
-
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus Gula Merah
-
200 gram gula merah (sisir halus)
-
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
100 ml air
-
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Lupis Manis
1. Siapkan Ketan
Campurkan beras ketan yang sudah di rendam dengan garam. Aduk hingga garam tercampur rata.
2. Bungkus Lupis
Ambil daun pisang, lalu bentuk menjadi kerucut segitiga. Isi dengan beras ketan hingga sekitar tiga perempat bagian. Lipat daun hingga tertutup rapat dan ikat menggunakan benang agar tidak terbuka saat direbus.
3. Rebus Hingga Matang
Masukkan bungkusan lupis ke dalam air mendidih. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 3 jam sampai ketan matang dan padat. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Buat Saus dan Pelapis
Masak gula merah, daun pandan, air, dan garam sambil di aduk hingga mengental. Setelah matang, saring saus agar halus.
Campur bahan pelapis, lalu kukus selama 15 menit agar kelapa tidak cepat basi.
5. Sajikan
Buka daun pisang, kemudian gulingkan lupis ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Sajikan dengan siraman saus gula merah selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.
Lupis ketan gula merah siap menjadi sajian manis yang menggoda selera untuk keluarga maupun pelanggan Anda. (tim)
Editor : vina
